pixel
Нужна помощь с выбором: 8-861 206-03-74
Интернет-магазин товаров для пивоварения,
самогоноварения, виноделия и не только
Поиск по сайту
Идет загрузка ...
Хит

Винные дрожжи Mangrove Jack's "VR21", 8 г

Поделиться с друзьями:
Хит
Непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.
150. -
Доставка из интернет-магазина: Нет
Самовывоз: Самовывоз: Нет в наличии
Костылева, 32
(ул. им. Костылева, д. 32)
нет в наличии
Товара нет в наличии
Ваш регион: Краснодар
Самовывоз из магазина 25 - 28 сентября - бесплатно
ПЭК 30 сентября - 1 октября - от 500 руб.
DPD (Доставка до пункта выдачи) 28 - 30 сентября - от 450 руб.
Pickpoint 28 - 29 сентября - от 350 руб.
DPD (Доставка до двери) 28 - 30 сентября - от 700 руб.
Деловые линии 28 - 30 сентября - от 470 руб.
Транспортные Компании: Байкал, GTD (Кит), Цап 28 - 30 сентября - от 550 руб.
Другая транспортная компания 28 - 30 сентября - от 600 руб.
EMS Почта России 28 - 30 сентября - от 1190 руб.
Почта России (Наземный транспорт) 1 - 6 октября - от 680 руб.
Указаны примерные сроки доставки, получить более точную информацию можно у менеджера по телефону 8 800 333 03 81
Винные дрожжи Mangrove Jack - VR21

VR21 (Saccharomyces Cerevisiae)Непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.

Большинство дрожжевых штаммов лишают жмых фруктового аромата и цвета, но только не VR21, который отличается своей способностью сохранять и удерживать натуральные фруктовые характеристики винограда / сельских фруктов и усиливать вкусовые характеристики.

VR21 – относительно нейтральный штамм, дающий изысканный аромат и вкус, что позволяет раскрыть истинные характеристики полных сортовых / сельских вин, в то же время усиливая их цвет, структуру и баланс.
VR21 – стойкий к этанолу штамм-убийца, способный ферментировать этанол крепостью до 15%. Хорошее производство глицерина, низколетучее кислотообразование, нулевое образование оксида серы и низкое пенообразование.

Инструкции

Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
  • Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.
  • Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
  • Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.
Очень важно следить за подготовкой жмыха / сока.


Почему так важно питание

Если дрожжам не хватает питательных веществ во время ферментации, они дадут побочные ароматы и вкусы, что приведет к снижению общего качества вина. В крайних случаях питательной недостаточности ферментация прервется. Именно поэтому коммерческие виноделы добавляют такие важные витамины, как биотин и тиамин, а также гидрофосфат аммония. Однако существуют и другие важные витамины (помимо биотина и тиамина), а также множество микроэлементов и сопутствующих факторов, требуемых для ферментации дрожжей.

В каждой упаковке винных дрожжей Mangrove Jack содержатся все 13 важнейших микроэлементов, витаминов, минералов и сопутствующих факторов, которые обеспечивают оптимальное здоровье дрожжей в процессе ферментации. Возможно, Вам все же придется добавлять гидрофосфат аммония, когда фруктовые ингредиенты дают недостаточно азота или фосфора. Количество используемого гидрофосфата аммония зависит от количества используемых фруктов, но, в целом, составляет 7-15 грамм на 23 литра ферментации. Для достижения непревзойденного качества не добавляйте гидрофосфат аммония раньше второго дня, чтобы дрожжи поглотили доступные аминокислоты из фруктов.

Выбор правильного штамма для Вашего вина 

В таблицах Вы заметите, что несколько дрожжей могут подходить к одному и тому же ингредиенту, а количество звезд указывает на их общее соответствие, т.е. 3 звезды лучше, чем одна. Отдельно приведенное описание дрожжей предоставит дальнейшие подробности о каждом штамме, что особенно полезно, когда несколько штаммов имеют три звезды, или если Вы решите, что качества дрожжей с меньшим количеством звезд соответствует Вашему выбору вина.

Таблица виноградных вин

Другие сорта вин

Таблица фруктовых и овощных вин
Артикул: a04664
Бренд: Mangrove Jacks
Страна производства: Новая Зеландия
Вес: 11 г
Объем: 25 л
Длина: 65 мм
Ширина: 2 мм
Высота: 100 мм
Вид: Винные дрожжи
Пока еще никто не задал вопроса.
Задать вопрос
Денис
Денис
04.03.2019
Здравствуйте. Подскажите, когда винные дрожжи появятся в магазине на Кабельной. Спасибо.
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
11.03.2019
Добрый день! К сожалению не подскажу, так как Московский магазим сам заказывает товар под себя. Уточните пожалуйста по телефону или почте магазина , которые указаны в разделе "контакты".
Андрей
Андрей
14.07.2019
ВИННЫЕ ДРОЖЖИ MANGROVE JACK'S VR21, хранились при температуре 7 градусов, 2ое суток, далее были добавлены в емкость для брожения температура воды была 30 градусов, могло ли их убить такой температурой, добавлены они были без подготовки, сразу из 7 в 30 градусов
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
15.07.2019
Добрый день! Температурный диапазон работы дрожжей от 15 до 30 градусов, поэтому не думаю, что предельная температура могла погубить какую-то часть дрожжей. Однако при брожении рекомендуем поддерживать 20-24 градуса для достижения наилучших результатов.
Андрей
Андрей
27.07.2020
Это лучший вариант дрожжей для вина из черной смородины ?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
28.07.2020
Добрый день! Да, для конкретно черной смородины этот штамм подходит наиболее всего.
Виктор
Виктор
05.09.2020
Впервые делаю вино из ежевики садовой. Обычно заражаю изюмом. С ежевикой не этот вариант не прошёл. Купил дрожжи VR21. Нужно ли стерилизовать сусло перед применением VR21?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
07.09.2020
Добрый день! Если сусло стоит давно, то рекомендовал бы на всякий случай пастеризовать. В свежее сусло можно добавить без дополнительных манипуляций.
Андрей
Андрей
18.10.2020
Посоветуйте дрожжи для вина из винограда Изабелла ?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
03.11.2020
Добрый день! https://www.mirbeer.ru/catalog/vinodelie/ingredienti/vinnie_drozhzhi/vinnie_drozhzhi_mangrove_jack_s_sn9_8_g/
Сергей
Сергей
08.12.2020
Хочу сделать сливовицу! Эти дрожжи подойдут? и какая оптимальная дозировка этих дрожжей?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
10.12.2020
Добрый день! Подойдут. Упаковка рассчитана на 23 литра, ~0,4 г литр.
Сергей
Сергей
27.01.2021
Поставил вино из концентрата виноградного 5кг, развел на 20л brix получился 19. Дрожжи VR21. Брожение очень тихое шло 10дн brix упал до 14 и брожение прекратилось уже 5дн. Что надо делать?
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
02.02.2021
Добрый день! Если плотность уже 5 дней стоит на одном месте, проверьте pH и температуру брожения. Если там все хорошо, тогда можно попробовать добавить питательной соли или ещё 1 пачку дрожжей.
Юрий
Юрий
08.07.2021
Здравствуйте. Собираюсь делать вино из Красного крыжовника, подскажите vr21 дрожжи взять ? Просто я в наборе " Вино из крыжовника " видел лежат дрожи CY17 вот сомнение , CY17 наверное для зеленого крыжовника? Подскажите пожалуйста.
Консультант МирБир
Консультант МирБир Эксперт
09.07.2021

Добрый день! Да, под красный крыжовник лучше подойдёт штамм VR21.

Юрий
Юрий
09.07.2021
Спасибо.
Андрейчиков Владимир
Андрейчиков Владимир
27.08.2021
vr21 - сколько граммов 10 литров сусла?
Консультант МирБир Юрий
Консультант МирБир Юрий Эксперт
28.08.2021

Около 3-4г сухих дрожжей

Александр
Александр
31.08.2021
Добрый день !
Поставил на этих дрожжах вино из красного винограда чистого сока вышло 17 литров, сусло плотностью получилось 23 , на этот объем добавил один пакетик , 3 дня была мацерация на мезге, далее ещё три дня шло брожения без мозги, и все , замерил плотность она ноль , сусло сбродило за 5 дней , температура брожения была в среднем 22- 23 , один раз поднялось после ночи до 26 но я тут же охладил до 19°, в общем брожение считаю было очень интенсивное.
Вопрос : нормально это?
В инструкции вроде как пишет брожение 15 дней.
Консультант МирБир Юрий
Консультант МирБир Юрий Эксперт
31.08.2021

Добрый день! Такое брожение в рамках приемлемого, хотя и не желательно, так как на температурном стрессе (особенно при перепадах Т), дрожжи склонны выдавать различную нежелательную вкусо-ароматику.

Александр
Александр
31.08.2021
Я понимаю то перепады не желательны, ну другого выхода небыло, так как шёл сильный разогрев от интенсивного брожения, хотя в подвале температура 18 градусов, насколько я знаю вино обычно бродит медленно , в некоторых случаях до 6 недель , а тут раз и почти за шесть дней в ноль , до этого никогда не сталкивался с этими дрожжами.
Консультант МирБир Юрий
Консультант МирБир Юрий Эксперт
31.08.2021

Как и говорил ранее, допустимо. Хорошего вам вина!

Пока еще никто не оставил свой отзыв. Будьте первыми!
Нет доступных акций.